今朝の一杯は福豆とグラン・デル・ヴァル農園ティピカ種です。

節分なので、保存してあった炒り豆を開けました。
今年の福豆は「さとういらず」です。
ざっくり言って大豆は糖度が高いものは炒り豆に向いていて、タンパク質の多いものは豆腐に向いています。
さとういらずは名前の通り糖度が高いので炒り豆にすると美味しいです。
合わせたのはサンプル焙煎したパナマ・グラン・デル・ヴァル農園ティピカ種。
今年の豆は酸味がとても美味しいです。