今朝の一杯はパイン大福とパナマ・ティピカ種です。

まち付き29日は富久屋の日で、特別な和菓子が販売されます。
今日はパイン大福でした。
名前を聞いてパインと大福が合うのかが心配でしたが、食べてみるとジューシーなパインの甘さがうまく生かされていて夏においしい大福でした。
合わせたのは定番のパナマ・ティピカ種。
今日はSCAJで買ってきたセラミックフィルターで淹れてみました。
ペーパーフィルターよりは目が粗いですが、金属フィルターよりは目が細かいので、ペーパーフィルターとフレンチプレスの間のような味になります。
微粉はほとんど出ないで、脂分は少し出てきます。
パナマ・ティピカ種のような浅めの焙煎のコーヒーなら相性の良いフィルターだと思います。
ただ掃除はペーパーフィルターよりは少し手間がかかります。

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