今朝の一杯はエチオピアの蜂蜜とグアテマラ・サント・トーマス・パチュージ農園イエローブルボンです。
昨日コーヒーに蜂蜜を入れてみて、昔買ったエチオピアの蜂蜜が残っていることを思い出しました。
コーヒーノキの蜂蜜はかなり癖がありますが、コーヒーに入れるとその癖が気になりません。
合わせたコーヒーはサンプル焙煎したグアテマラ・サント・トーマス・パチュージ農園イエローブルボン。
サンプル焙煎は浅めに行いますが、とても綺麗な酸味で、イエローブルボン種らしい口当たりの良さもあり、期間限定に使えればと考えています。
