今朝の一杯は越生藤屋さんのお豆腐レアチーズケーキとブルボン・ポワントゥです。

昨日の第3回埼玉県在来大豆フェスティバルに来て下さった藤屋さんからお豆腐レアチーズケーキを買っておきました。
お豆腐を使ったスイーツはたくさんありますが、豆腐感をどれくらいにするかはキット難しいのだと思います。
藤屋さんのスイーツはそのバランスが絶妙で、お豆腐の感じは残っているけれどもそれが前面に出すぎないのが素晴らしいです。
合わせたのは昨日のイベントのために焙煎したブラジルのブルボン・ポワントゥ。
昨日焙煎したのはシティ・ローストで飲みやすいタイプです。
チョコレート感がとても良い感じです。