今朝の一杯はフロランタンとパナマ・カトゥアイ種ナチュラルです。

昨日のあんこと米粉のパウンドケーキと一緒に松の実さんのフロランタンも頂いていました。
合わせたのはサンプルで頂いたパナマ・カトゥアイ種ナチュラル。
大概のサンプルは生のまま届いて、サンプル焙煎をするのですが、こちらは焼いた豆が送られてきます。
残念ながら焙煎が浅すぎてミルで引くのも大変で、豆の質を見極めることは難しい状態でした。
生の豆の状態でくれば欠点豆の率を調べることもできるのにちょっと残念です。