今朝の一杯はチーズスティックケーキとブルボン・ポワントゥです。

お菓子工房クレムさんでチーズスティックケーキを買ってきました。
合わせたのはサンプル焙煎したコスタリカ・コフィアディベルサ農園ブルボン・ポワントゥ。
2回目のサンプル焙煎で、前回より浅く焙煎しました。
実はブルボン・ポワントゥは焙煎するのが難しい豆で、小粒で固く、先が尖った形状をしているのでハゼの音がほとんどしないのです。
前回は狙いより少し深く、今回は狙いより少し浅くなってしまいました。
ただデータは取れたので、本番では最適な焙煎度で焼けると思います。