今朝の一杯はモンブラン栗わらび餅とエチオピア47です。
富久屋さんでモンブラン栗わらび餅を買ってきました。
和栗を使ったモンブランクリームが美味しいです。
下にはどら焼きの皮、中にはわらび餅が入っていて渋皮栗がトッピングされています。
合わせたのは今日は一期一会シリーズとして販売するコスタリカ・ピエサン農園エチオピア47・イエローハニー。
カップ・オブ・エクセレンスの常連で、トップ10にも4度も入ったことのある優良農園で、エチオピア47はコスタリカのコーヒー研究と種子バンクを担うCATIEに保管されているエチオピア在来品種の1つです。パイナップルやベリー、林檎など上品なフレーバーとなめらかなマウスフィールが素晴らしいです。
