今朝の一杯はエル・ザフィーロ農園ウシュウシュ種です。

水曜日のカッピング会でいくつかのサンプル焙煎した豆をいただいてきました。
今朝はその中のコロンビア・エル・ザフィーロ農園ウシュウシュ種を淹れてみました。
去年初めてウシュウシュ種を飲ませてもらいましたが、そのときはあまり良さがわからずに値段はゲイシャ種並みに高いと言うことで諦めていましたが、今年はとてもおいしく感じました。
ウシュウシュ種はエチオピアのウシュという町で見つかった品種だそうで、それをコロンビアで栽培を始めたばかりだと言うことです。
焙煎度を測ってみたら90.1のライト・ローストでしたが、これくらい浅い方がこの豆の個性が生きてくるようです。

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