今朝の一杯はショコラ・ムースとまつざわブレンドです。

お菓子工房クレムさんでショコラ・ムースを買ってきました。
合わせたのは定番のまつざわブレンド。
いずれも有機JAS認証のグアテマラ、コロンビア、ペルーのブレンドです。
有機JAS認証というのも実は色々問題を抱えている制度です。
現在日本で流通しているコーヒーは残留農薬などあまり考えなくて良い状態だと思います。
特にスペシャルティコーヒーの世界では管理がしっかりできているので、認証よりも味でえらばれたほうがよいとおもいます。