今朝の一杯はマカロンとモカ・イリガチェフェです。

ローソンでマカロンを買ってきました。
冷凍のものですが、なかなか美味しいマカロンでした。
合わせたのはサンプル焙煎したエチオピア・モカ・イリガチェフェ・ウォッシュトKochere村。
サンプル焙煎は浅めの焙煎で行いますが、浅めの焙煎だとゲイシャ種にも通じるきれいな酸味と華やかな香りがします。
時々これくらいの焙煎度で販売してもいいかなと感じました。