今朝の一杯はクッキーとサンチュアリオ農園ティピカ種です。

先日坂戸に行ったときにひかり焼菓子店というお店でラム酒と塩のクッキーを買ってきました。
甘さ控えめで好みの味でした。
合わせたのは一期一会シリーズのコロンビア・サンチュアリオ農園ティピカ種。
コロンビアは昔はティピカ種を多く生産していましたが、気候変動による病気（サビ病）や害虫（コーヒーノミキクイムシ）などに対抗するために味的には劣るハイブリッド種が多く植えられました。
この農園ではコロンビア伝統のティピカ種を守ってくれています。
まだ3袋ほど残っていますので、興味のある方はぜひお試しください。