今朝の一杯は野あそびとロス・プラセレス農園エチオサル種です。
富久屋さんで野あそびを買ってきました。
道明寺粉にヨモギを練り込んだ桜餅で、軽い塩味がアクセントになっています。
合わせたのは一期一会シリーズのニカラグア・ロス・プラセレス農園エチオサル種アナエロビック。
エチオサル種は原生種の一つルメ・スダンとサルチモール種の交配種で、コーヒー生産の持続性と高品質を兼ね備えています。
低温環境で嫌気性発酵を行う独自のアナエロビック製法で、独特の味と香りを引き出しています。
コーヒーだけで召し上がるか和菓子と合わせてもいいと思います。
