今朝の一杯はマラサダとモンテブランコ農園トロピカル・ウォシュトです。

ファミマでマラサダ・マカデミアチョコホイップを買ってきました。
合わせたのはサンプル焙煎したコロンビア・モンテブランコ農園パープル・カトゥーラ種トロピカル・ウォシュト。
ウォッシュト処理をする際にパイナップル、パッションフルーツ、マンゴー、サトウキビなどを発酵槽に入れて発酵することでトロピカルフルーツの風味をコーヒーにつける製法です。
いわゆるインフューズド・コーヒーと言われるものですが、どんな果物をどれくらいつけるかという知見がたまってきたようで、昔より味は安定してきたように感じます。このコーヒーは急冷式のアイスコーヒーにしてもおいしそうです。