今朝の一杯は越生の藤屋さんのお豆腐プリンとボリビア・ティピカ種です。

来年1月21日の第2回在来大豆フェスティバルの打ち合わせで越生の藤屋さんに行ってきました。
がんもどきと一緒にお豆腐スイーツをいくつか買ってきました。
豆腐プリンは豆乳っぽさをどれくらい出すかがポイントですが、あまり豆乳ぽくはないが豆乳ぽさも感じる、良いバランスのプリンです。
合わせたのはボリビア・ティピカ種。
シティローストなので、それほど酸味はなく、クリーンな味で飲みやすいコーヒーだと思います。

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