今朝の一杯は清晨庵さんの切り焼いもとバガーシュ農園デカフェです。

まるひろ東松山店の開店60周年で清晨庵さんの福袋を買ってきました。
今日はその中の切り焼いもで一杯です。
切り焼いもはサツマイモの端っこに見立てたかわいいお菓子です。
合わせたのは今日販売するエチオピア・バガーシュ農園デカフェ。
今までデカフェにはあまり良い印象を持っていませんでしたが、この豆のサンプル焙煎をして印象が変わりました。
デカフェにするには生豆を溶液に浸して、いろいろな成分を抜き、カフェインだけ抜き取って他の成分は生豆に戻すという作業が必要ですが、従来は加工に費用がかかるので安い豆で、デカフェを作っていたような気がします。
この豆は農園限定で、うま味成分もとてもよく残っています。

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