今朝の一杯はお豆腐レアチーズケーキとモカ・イリガチェフェです。

昨日は定休日で、できたての第3回埼玉県在来大豆フェスティバルのちらしを配ってきました。
越生の藤屋さんに行ったときにお豆腐レアチーズケーキを買ってきました。
豆腐スイーツの難しいところは豆腐感をどれくらい残すかというところだと思います。
豆腐感が多すぎるとスイーツとしては残念な感じになり、少なすぎると物足りなく感じます。
藤屋さんの豆腐スイーツはその辺のバランスがとても良いです。
合わせたのは定番のモカ・イリガチェフェ。
香りが良く、深煎りなので、スイーツとの相性が良いです。