今朝の一杯は春子餅とアルト・デ・メディナ農園です。

今日は28日ですが、富久屋の日でもあります。(本来は29日です)

春子餅は国産ヨモギの柔らかな新芽の、その中でも一番良いところを摘み取り、蒸しあげた上新粉と丹念に搗き上げ、潰し餡を包み、銅板の平鍋で丁寧に手作業で焼き上げたものに、桜の塩漬けを一花乗っている和菓子です。
蓬の香りが心地よいです。
合わせたのは期間限定のグアテマラ・アルト・デ・メディナ農園。
爽やかな味が和菓子ともよく合います。