梅シロップの作り方。

そろそろ梅雨に突入しそうですね。
昨日梅を買いに行き、梅シロップを作ってみました。
ここ5年位毎年作っています。
今日は梅農家の方から教わった簡単梅シロップの作り方をご紹介します。
今回使用したのは
１　南高梅で収穫から時間が立ち黄色くなってきたもの（半額になっていましたし、この方が香りの良いものができます）1kg
２　ビート（てんさい）グラニュー糖700g
手順は以下のとおりです。
１　梅は丁寧に洗い、へその部分を竹串できれいに掃除します。
２　きれいにした梅とグラニュー糖を炊飯器に入れて、保温にします。
３　６時間から８時間グラニュー糖が溶け切ったら、梅の実や皮をすくい取り、別の器に入れます。しばらくおいておくと梅の実から少し液体が出てきます。
４　３でできた液体を水出しコーヒーポットでこします。梅の実から出てきた液体も足します。
これで完成ですが、去年まで漉すときにペーパーフィルターを使っていたのでとても時間がかかりましたが、水出しコーヒーポットはメッシュ状の漉し器になっているので割と早い時間で漉すことができました。
できたものは炭酸水で割るととても美味しい飲み物になります。
クエン酸もたくさん入っているので、夏バテ対策にもってこいです。