今朝の一杯はロシアケーキとボリビア・ティピカ種です。

生協の宅配でロシアケーキを注文しました。
まずビスケットを焼き、アーモンド、ピーナツ、砂糖などを用いたマコロンをその上に絞りつけ、さらに丹念に焼きつけるという二度焼きが特徴だそうです。
日本でこれを導入したのは中村屋で、そう言えば缶に入ったお菓子の中に同じようなものが入っていた記憶があります。
今日食べたのはマンゴースイート。
合わせたのは定番のボリビア・ティピカ種。
バイオラティーナの有機認証を得ている豆で、標高の高いところで作られているために引き締まった味が特徴です。