今朝の一杯は清水屋さんのスノーボールとルワンダ・ブルボン種です。

前に小川町に行ったときに清水屋さんで買ってきたおからを使ったスノーボールを食べてみました。
アーモンドプードルやピーナッツの方の風味が強く、おからの風味はあまり感じませんでした。
豆腐を使ったスイーツは豆腐の風味を生かすか、抑えるかでだいぶ感じが変わってきます。
合わせたのはサンプル焙煎したルワンダ・ブルボン種。
昨日焙煎したサンプルの中に1つだけポテト臭の出てしまったものがありました。
去年仕入れた豆からは結局一度もポテト臭の出たものはなかったので、今年も地域を選んで仕入れる必要があるようです。

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