今朝の一杯はカイザーロールとブルーマウンテンです。

カイザーロールをいただきました。
カイザーロールはドイツでは一般的なパンで、ヨーロッパ旅行をしたときにドイツのユースホステルで食べたカイザーロールがとても美味しかったので大好きになりました。
合わせたのはサンプル焙煎したブルーマウンテンNo1。
ブルマンは今までも買ったこともあるし、サンプルを頂いて自分で焼いたこともありましたが、美味しいものに出会いませんでした。
しかしこのサンプルは自分が子供の頃に飲んだブルマンの味です。
ブルーマウンテンは昔の規格ではスクリーンサイズが19でしたが、さび病や干ばつで規格を維持することができずに、ある商社さんが篩いにかけたところ19以上が約20％、18以上が40％、17以上が40％弱、17から落ちるのは1%以下だったとのことです。
しかしこのサンプルは昔ながらの19以上のものばかり。
粒の大きさがバラバラだとひと粒ずつの焙煎度は微妙に違いますが、同じ大きさの粒なら均一な焙煎度が保てるために味も良くなるというのが実感できました。
年明けには仕入れて2月から「レジェンド・シリーズ」として第2土曜日に販売する予定です。