今朝の一杯はタピオカ・マンゴープリンとグアテマラ・ゲイシャ種です。

まるひろで臨時出店しているタカノでタピオカ・マンゴープリンを買ってきました。
合わせたのは今日販売するグアテマラ・ラ・プロヴィデンシア農園ゲイシャ種ウォッシュト。
ゲイシャ種は味と香りが良いことで昔から有名でしたが、生産性が非常に悪い品種なので忘れ去られていました。
それに脚光を当てたのがパナマのエスメラルダ農園。
ベスト・オブ・パナマで当時の最高価格で落札され、その後パナマでは一気にゲイシャ種のブームが起きます。
生産性が悪くてもそれ以上に価格が上がるならとコロンビアやグアテマラ、コスタリカなど多くの国でゲイシャ種が作られるようになりました。
グアテマラのラ・プロヴィデンシア農園ももともと標高の高いところにあり、うちでも期間限定でパカマラ種を販売したこともあり、潜在能力の高い農園でした。
去年からゲイシャ種を作り始めたようで、今後も発展が期待できる農園です。
綺麗な酸味と花のような香りで、冷めてくるとさらに味わいが増します。