今朝の一杯はバスクピスタチオケーキとダテーラ農園マスターピースIPR100です。
まるひろの日替わりスイーツ「バスクピスタチオケーキ」を買ってきました。
バスク風チーズケーキのチーズの中にピスタチオペーストが入っている感じですごい好みの味でした。
BABBIというお店のものらしいですが、機会があったらまた食べたいです。
合わせたのはダテーラ農園マスターピース嫌気発酵IPR100。
IPR100は品種名で害虫被害への耐性を高めるため開発された品種だそうです。
嫌気発酵のコーヒーは複雑な味と香りが特徴ですが、嫌気発酵の中でもウォッシュトとかナチュラルとかの区分もあり、このコーヒーは嫌気発酵ナチュラルなので、ナチュラルらしい香りも楽しめます。
