今朝の一杯は亀どらとパナマ・ティピカ種です。

まるひろ内の亀屋さんで創業祭の特別メニュー亀どら(さつまいも)を買ってきました。
皮とさつまいも餡の甘さがほぼ同じなのが少し残念でした。
これは洋菓子でも感じることで、例えばカスタードクリームと生クリームの2種類のクリームを使うなら甘さの差はつけるべきだと思います。
合わせたのは定番のパナマ・ティピカ種。
上品な味で和菓子との相性が良いです。