今朝の一杯は行田青大豆クッキーとトミオ・フクダDOTです。

埼玉県在来大豆フェスティバルのチラシを配りに行田に行ったときに古代蓮の里で青大豆クッキーを買ってきました。
小麦粉の代わりに大豆粉を使っているので糖質・グルテンの少ないものになります。
菓子工房オリーブさんの作っているもので味も良いです。
合わせたのは今日から販売開始の期間限定トミオ・フクダDOT。
DOTとはDRIED ON TREEのことで樹上完熟のことです。
品種はブラジルの伝統品種のムンドノーヴォ、最近めっきり減っていて希少になってきました。
味は樹上完熟で糖度が高いので、甘みが特徴です。
香りはナッツ系なので、クッキーやナッツ類と相性が良いと思います。