今朝の一杯は笹の雫とコスタリカ・ソノラ農園ハニーです。
富久屋さんで笹の雫というお菓子を買ってきました。
茶とミルクを葛で固めた涼風和菓子です。
一番摘みの宇治茶の香り高いです。
合わせたのは今日から販売開始するコスタリカ・ソノラ農園ハニー。
現在パナマやコスタリカが最も美味しいコーヒーの産地になっている気がします。
ソノラ農園は精製法にこだわる農園で、コスタリカではウオッシュト製法が標準ですが、果肉を除去するときに周りについたヌメヌメをつけたまま乾燥させるハニーやブラックハニー製法などにも取り組んでいます。
このコーヒーはハニー製法で、グレープフルーツのような香りの中に様々香りを感じ、程よい甘みを持っていて、暑い時期に飲むと気分を爽やかにしてくれます。
合わせるならマンゴーなどのフルーツや和菓子が良いと思います。
