今朝の一杯は発酵バタートーストとエクアドル・ナチュラレッサです。

生協の宅配で発酵バターを届けてもらいました。
それを使ってハルユタカブレンドを使ったホームベーカリーで焼いたパンをバタートーストにしてみました。
外国産の小麦を使ったパンにはグリホサートを入っているのでパンは自分で作ったものにしたいです。
幸いハルユタカはとてもおいしいパンができますし、ホシノ天然酵母やうちで使っているあこ天然酵母などおいしいパンが作れる酵母も入手できます。
発酵バターの風味はとてもよく、おいしいパンが一層おいしくなりました。
合わせたのはサンプル焙煎をしたエクアドル・ナチュラレッサ。
今回は少し深めのシティローストにしてみました。
様々な焙煎で焼いてみましたが、どの焙煎度でもおいしかったです。
いずれ販売しますが、焙煎度はそのときのもう一つの期間限定とかぶらないようになると思います。