今朝の一杯はドライマンゴーとアキアレス農園Flower Cultureです。
生協の宅配でドライマンゴーを届けてもらいました。
合わせたのはサンプル焙煎したアキアレス農園Flower Culture。
アキアレス農園がコーヒーの花から酵母を発見し、それを使って発酵させたコーヒーです。
嫌気性発酵のコーヒーの一種ですが、競争はどの菌を使うかというところまで発展してきているようです。
味的には前にサンプル焙煎したアキアレス農園のアナエロビックのほうが好みなのでそちらを仕入れることにしました。
