今朝の一杯は花扇さんのどら焼きとドゥドゥカ種です。

今日は第2回埼玉県在来大豆フェスティバルを当店で開催します。
このイベントでも販売する花扇さんの妻沼茶豆を使ったどら焼きと今日限定販売の日本初上陸ドゥドゥカ種で今朝の一杯です。
熊谷に行くといつも花扇さんに立ち寄ります。
ご主人はベテランの和菓子職人、息子さんは創作和菓子の達人です。
地元の妻沼茶豆を盛り上げるために甘納豆やどら焼きに妻沼茶豆を使ってくださっています。
良い材料を使って丁寧に作ってある和菓子は綺麗ですし、おいしいです。
合わせたのは今日のイベントのために取り寄せたコスタリカ・コフィア・ディベルサ農園ドゥドゥカ種です。
エチオピア西部の野生種だそうで、生産性が悪いそうですが、これはおいしいコーヒーは生産性が悪いというので期待をして買い付けてみました。
予想通り、酸味にうま味がたくさんあるタイプのコーヒーです。
朝からイベントの準備で忙しいですが、とりあえずおいしいお菓子とコーヒーで一息つきます。

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