今朝の一杯は大豆粉のパウンドケーキとドゥドゥカ種です。
昨日の第2回埼玉県在来大豆フェスティバルに参加してくださったはせがわ農園さんから大豆粉のパウンドケーキを買わせていただきました。
大豆粉はグルテンフリーで、食物繊維も多く、おいしいのでお菓子作りに大きな可能性を感じさせる物です。
健康に良くておいしいので是非普及させたいと思っています。
合わせたのは昨日販売したコスタリカ・コフィア・ディベルサ農園ドゥドゥカ種。
一日たって華やかな香りが立ってきました。
うま味のたくさんある酸味なので、そのまま飲まれるのが一番だと思いますが、和菓子やさっぱり目の洋菓子に合うと思います。
