今朝の一杯はハイカカオチョコレートとブルーマウンテンNo1です。

生協の宅配でハイカカオチョコレートを届けてもらいました。
合わせたのはサンプル焙煎したブルーマウンテンNo1。
ブルーマウンテンは昔は有名でしたが、最近はあまり聞かなくなっています。
理由は2つ。
一つは20年前の規格ではスクリーンサイズが19だったものが、最近は17になって小粒になったこと。
もう一つはさび病や干ばつの影響で生産量が激減し、価格が高騰したことです。
品質が下がり、価格が高騰したことで、ちょうど台頭してきたスペシャルティコーヒーブームの中で昔の地位を奪われてしまった感があります。
ただサンプル焙煎したこのブルーマウンテンは昔通りのスクリーン19でとても美味しいものでした。
サンプル焙煎するときは少し浅めに焙煎しますが、びっくりしたことにこのブルーマウンテンにはしっかりと酸味がありました。
ブルーマウンテン地区の中でも標高の高いところにある農園だそうで、これを本釜でもう少し深く焼けば素晴らしいコーヒーになりそうです。